AutorAnabel
DificultadPrincipiante

Deliciosa receta de pasta vegana que hará las delicias de todos en casa. Dale un toque vegano a tu pasta y ¡pruébala!

Espaguetis a la boloñesa veganos

Productos4 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total45 mins

1

Hidratamos la soja texturizada: para ello, la ponemos en un recipiente y cubrimos con caldo de verduras o leche (es importante vigilar el vaso de vez en cuando porque si absorbe el líquido hay que añadirle más)

2

Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y el calabacín (yo el calabacín no lo suelo pelar, pero sobre todo si hay niños os aconsejo que lo peléis).

3

En una cazuela onda (porque luego vamos a añadir los espaguetis) echamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos el calabacín. Seguimos sofriendo hasta que veamos que empieza a pochar. Es el momento de echar un chorrito de salsa de soja. Os aconsejo alguna que sea baja en sodio o bien vigilar la sal de la receta para que no os salga salada.

4

Añadimos el tomate triturado o rallado y freímos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

5

Mientras se va friendo el tomate...
Ponemos en una cazuela agua, añadimos sal y cocinamos los espaguetis. Os aconsejo que los dejéis un poco menos hechos de lo que os gustan, porque después se van a terminar de cocinar en la sartén. Así evitamos que se queden demasiado hechos.

6

Cuando el tomate esté frito, añadimos la soja texturizada previamente hidratada y seguimos sofriendo unos minutos. Sólo nos quedará añadir las especias al gusto (yo le he puesto una cucharadita de orégano, unos toques de nuez moscada molida y pimienta).

7

Cuando los espaguetis estén listos, los colamos y añadimos al sofrito. Removemos y sofreímos hasta que esté todo bien mezclado. Sólo nos quedará emplatar nuestras cuatro raciones y ya tenemos listos nuestros espaguetis a la boloñesa veganos. ¡A disfrutar!

Los espaguetis a la boloñesa veganos es una receta muy fácil que yo hago de forma muy habitual. Son rápidos de preparar y es una receta que gusta mucho a los niños. La clave de esta receta es utilizar soja texturizada fina e hidratarla de forma correcta para que quede con la textura adecuada. Si tenéis planificado hacer esta receta os sugiero que pongáis la soja a hidratar unas horas antes.

La soja texturizada va a aportar a la receta, además de la textura similar a la carne picada, proteínas. 

Esta receta de espaguetis a la boloñesa veganos puedes utilizarla para un día normal puesto que es fácil y rápida de preparar y también para comidas familiares ya que gusta a todo el mundo y aquellos que no son vegetarianos los toman casi sin darse cuenta de que en vez de carne están tomando proteína de soja. Además, si te sobran, puedes guardarlos para el día siguiente.

 

Ingredientes

Instrucciones

1

Hidratamos la soja texturizada: para ello, la ponemos en un recipiente y cubrimos con caldo de verduras o leche (es importante vigilar el vaso de vez en cuando porque si absorbe el líquido hay que añadirle más)

2

Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y el calabacín (yo el calabacín no lo suelo pelar, pero sobre todo si hay niños os aconsejo que lo peléis).

3

En una cazuela onda (porque luego vamos a añadir los espaguetis) echamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos el calabacín. Seguimos sofriendo hasta que veamos que empieza a pochar. Es el momento de echar un chorrito de salsa de soja. Os aconsejo alguna que sea baja en sodio o bien vigilar la sal de la receta para que no os salga salada.

4

Añadimos el tomate triturado o rallado y freímos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

5

Mientras se va friendo el tomate...
Ponemos en una cazuela agua, añadimos sal y cocinamos los espaguetis. Os aconsejo que los dejéis un poco menos hechos de lo que os gustan, porque después se van a terminar de cocinar en la sartén. Así evitamos que se queden demasiado hechos.

6

Cuando el tomate esté frito, añadimos la soja texturizada previamente hidratada y seguimos sofriendo unos minutos. Sólo nos quedará añadir las especias al gusto (yo le he puesto una cucharadita de orégano, unos toques de nuez moscada molida y pimienta).

7

Cuando los espaguetis estén listos, los colamos y añadimos al sofrito. Removemos y sofreímos hasta que esté todo bien mezclado. Sólo nos quedará emplatar nuestras cuatro raciones y ya tenemos listos nuestros espaguetis a la boloñesa veganos. ¡A disfrutar!

Espaguetis a la Boloñesa Veganos